FITRUF – Feria Internacional de la Trufa de Sarrión es una de las citas más importantes dedicadas a la trufa negra (Tuber melanosporum) a nivel nacional e internacional, celebrada en la localidad de Sarrión. El certamen reúne a productores, empresas del sector, investigadores y chefs, ofreciendo mercado de trufa fresca, ponencias técnicas, concursos, showcookings y degustaciones, convirtiéndose en un punto de encuentro clave para profesionales y aficionados. FITRUF nace con el objetivo de impulsar la truficultura, promover la comercialización de la trufa negra y reforzar la proyección internacional de Sarrión como capital de la trufa, destacando la importancia económica y gastronómica de este producto en la provincia. Una cita imprescindible para descubrir el aroma y la excelencia de la trufa negra en un entorno especializado y de referencia mundial.